玛氏宠物食品的研发:玛咖精加工产品研发与生产的过程是怎样的？

(1) 玛咖高纤蛋白粉

在南美安第斯山区，妇女们长期食用玛咖，她们到了中年，仍 然保持年轻而富有活力，这与玛咖的营养作用是密不可分的。玛咖 富含植物蛋白和膳食纤维，如果能将其与动物蛋白或其他植物蛋白 进行合理组合，添加一定辅料，制成玛咖高纤蛋白粉，则通过冲饮 不仅可以提供高蛋白，而且可以提供高膳食纤维，更加适合长期食 用。
  其实日常我们就可以将玛咖粉与其他蛋白粉玛氏宠物食品的研发、牛奶粉、麦片、 芝麻糊、杏仁霜等一起调制食用，既可以改善玛咖特有的口感，又 能获得更多的营养保健作用。

(2) 玛咖饼干

饼干食用方便又便于携带玛氏宠物食品的研发，品种丰富，已成为日常生活中不可 或缺的一种食品。玛咖富含蛋白质、多种氨基酸、淀粉、丰富的矿 物质以及多种维生素，滋味独特，是一种很有潜力的饼干原料。
  制 作玛咖饼干，可将玛咖作为主原料，也可以将玛咖作为辅料，玛咖 在烘烤过程中有特殊的香味，而且烘烤过程中玛咖中芥子油苷会降 解，因此玛咖饼干不会有太大的辛辣味，适合更多消费者食用。同 样，玛咖还可以作为粗粮制作粗粮馒头，作为辅料制作玛咖月 饼等。
  

(3) 玛咖咖啡

玛咖咖啡可以选择玛咖粉，配合一定比例的焙炒咖啡豆粉、香 荚兰豆粉等，采用热水循环萃取，冷却、离心、过滤，再添加植脂 末等辅料，并搅拌溶解，最后微滤过滤，喷雾干燥可得到产品玛氏宠物食品的研发。所 得玛咖咖啡溶解迅速、口感醇厚浓郁且具有提神醒脑，缓解疲劳作 用。
  当然，也可以直接用玛咖提取物、咖啡粉、植脂末直接混匀配 制玛咖咖啡。无论哪种工艺，设计中都考虑到既可以通过咖啡中和

玛咖的辛辣滋味玛氏宠物食品的研发，又可以利用玛咖特有的奶油香气给产品独特的风 味，而且饮用携带方便，因此深受消费者喜爱。

(4) 玛咖保健酒

玛咖保健酒是一种较高附加值玛咖产品玛氏宠物食品的研发，一般是将干燥的玛咖 片单独或者混合多种中药材用酒精度较高的基酒（50°〜70°)在密 闭的不锈钢罐中常温下浸泡2〜4个月，然后用硅藻土、活性炭混 合过滤，调酒后进行膜过滤即可进行灌装。
  玛咖保健酒的口感品质 和保健功效与原料预处理、原料筛选、基酒品质、浸泡固液比、浸 泡时间、过滤介质、调酒工艺及其贮藏时间等都有关系，因此要开 发一款口感品质和功效倶佳的玛咖保健酒需要开展大量系统的工 作。另外，还有企业生产的玛咖酒是由玛咖发酵而来，但这种玛咖 酒损失了玛咖中大多数特有的功效成分，因此从保健作用来看这种 工艺并不可取。
  

另外，目前国家和消费者对酒类产品中塑化剂残留的检测非常 关注，玛咖企业在开发玛咖保健酒中要特别重视对基酒中塑化剂成 分的监控，以及基酒的运输和贮藏也要在玛咖浸泡、过滤等环节中 特别防范塑料管道中塑化剂成分的溶入，建议采用不锈钢材质的管 路替代。
  

(5) 玛咖护肤品

由于玛咖具有抗氧化、抗衰老和天然防紫外线的作用，因此玛 咖可以用于开发一些美白和防晒护肤品，早在十年前，在日本就有 很多玛咖护肤产品热销。我国目前市面上已经有售玛咖洁面乳、玛 咖保湿霜、玛咖面膜、玛咖眼霜、玛咖祛斑粉、玛咖手工香皂等护 肤品。
  由于玛咖在抗氧化、抗衰老及防紫外线方面的主要活性物质 尚未明确，因此，基于玛咖的高端护肤产品的开发还需要进一步 探讨。

(6) 玛咖饮料

玛咖鲜榨汁可以开发成类似果汁饮料的特色饮品，鲜榨玛咖汁 最好选择肉质嫩、水分足的玛咖根，采用压榨或者组织搅碎后水提

的方式获取原汁，原汁非常辛辣，而且造成辛辣成分的玛咖芥子油 苷在原汁保存中很可能会大量分解，因此鲜榨饮料如果要加工成长 期保存的商品则必须解决这一系列难题。
  当然，玛咖也可以作为药 食两用植物开发运动型饮料，可以通过复配后用水提取，然后添加 维生素、矿物质和糖浆等，制成口感良好、抗疲劳功效突出的玛咖 运动饮料，这种饮料多年前在国外已经有上市，我国目前也有几款 以提高精力为主的玛咖饮料在市场上小范围销售。
  

(7) 其他产品及玛咖产品发展趋势

随着近几年玛咖原料的不断增加，玛咖活性成分提取技术的发 展，玛咖产品的形式也由早期比较单一的玛咖胶囊和玛咖粉向玛咖 复方产品、玛咖口服液、玛咖口香糖、玛咖咀嚼片、玛咖固体饮料 等各种产品类型转变，可以预见，玛咖产品的种类会更加新奇和

丰富。
  

从进一步的玛咖产品发展方向来看，玛咖原料在未来几年仍然 会不断增加，玛咖种植地也会越来越多，玛咖以特色食品开发的风 潮将成为一个重要的开发领域。借助我国物流产业的不断壮大，玛 咖鲜果很可能会成为季节性特色果蔬进人大中城市的超市，真空包 装的玛咖鲜果也能够快速发送全国各地，让品质优良的玛咖成为寻 常百姓的桌上餐。
  

另外，通过更加科学的种植和加工技术，我们可以得到功效更 加显著的优质玛咖药材或者其活性提取物，通过对玛咖药理药效的 系统研究，我们可以将其以多种形式融入我国的中医中药体系，例 如可以从中药材中挑选如人参、黄精、枸杞、红景天、黄芪等不同 功效性味的中药，与玛咖或其活性提取物进行中医中药的复方配 伍，开发出各种复方产品，用于改善内分泌、补中益气、提高精 力、抗疲劳等，相信这些功效明确的复方产品也将具有十分广阔的 应用前景。
  

从最近几年玛咖产业的发展趋势来看，玛咖的应用会越来越广 泛，玛咖的产业“蛋糕”也会越做越大，企业玛咖产品的竞争会加

剧，国产优质玛咖出口日本、港澳台、欧美和东南亚等地的份额也 会逐渐增加。而按照这种发展趋势，我国玛咖种植和加工必须重视 科技水平，使玛咖原料和产品品质国际化，尤其是在种植加工质量 控制中，重视玛咖原料营养成分和活性成分的稳定，重视玛咖精深 加工技术和玛咖新型产品开发，重视玛咖原料及其产品的低农残， 严格控制玛咖原料及产品的重金属指标。
  这样才能保障我国玛咖产 业的快速稳步发展，让玛咖扎根在西部高原山区，带动当地农民致 富；让五彩缤纷的优质玛咖产品掀起新一轮的消费热潮，让玛咖通 过科研升级成为满足不同消费诉求的个性化产品。