北方的淡水鱼种类及其价格:淡水鱼价格“涨势汹汹”为哪般？
今年以来淡水鱼价格价格涨势汹汹具体原因我认为有以下几点北方的淡水鱼种类及其价格：
1.常规淡水鱼比如四大家鱼的价格近四、五年以来价格一直在成本线上下波动北方的淡水鱼种类及其价格，很多常规鱼养户几年都没怎么赚到钱，一些养户慢慢转行了，另一方面一些常规鱼的养户转养名贵品种， 比如黄颡鱼、加州鲈鱼等。但是名贵品种对饲养管理要求很高，所以这些名贵品种产量在增加，但是产量并未暴涨。
2.由于环保原因北方的淡水鱼种类及其价格，很多河流上的网箱被拆除。很多水库也不再允许养鱼。造成淡水鱼产量有所下降。
3.为了保护长江的鱼类资源，目前长江已经开始为期10年的禁渔北方的淡水鱼种类及其价格。当然长江只是一个例子，全国由于环境保护原因禁捕的不止这一处，这也是淡水鱼产量下降的原因之一。
4.吃鱼更健康北方的淡水鱼种类及其价格，鱼类没有和人类共患的疾病，这也是近年以来人们越来越喜欢吃鱼的原因之一。
虽然目前淡水鱼价格涨势很好，但是世界上60%以上的养殖鱼类在我国，我们国家淡水鱼养殖的潜力还很大，价格好了以后，这个产量会很快恢复，预计下半年鱼价会回调。
哪种淡水鱼价格高而且肉质细嫩？
淡水鱼中，肉质细嫩的，多以肉食性鱼类为主，也有杂食性的，比如黄颡鱼、鳗鲡、鲈鱼（加州鲈鱼）、大菱鲆、鳜鱼、狗鱼、黄鳝、泥鳅等等，这些品种价格也高。下面就重点介绍3种：
第一，鳜鱼鳜鱼，又叫桂花鱼，属鲈形目，鮨科鱼类，是名贵鱼类之一。唐代张志和就有词云：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，可见鳜鱼之美味，野生鳜鱼也就被称为“河鲜”之一。还有其他诗词书画，也在赞美鳜鱼的鲜美。
鳜鱼肉质紧实而少刺，口感细嫩。这得益于它的食性，因为鳜鱼最喜欢吃活鱼活虾，活的饵料能够为鳜鱼提供丰富的蛋白质和其他营养物质，加上鳜鱼的凶猛猎食属性，运动多，肉质也就非常好。
第二，鳗鲡鳗鲡在江河中肥育，洄游到海里产卵，这种现象被称为“降河洄游”。鳗鱼刺少肉多，肉质细嫩而又稍有脂气，每次看到电视里播什么“鳗鱼饭”、“烤鳗鱼”我就流口水。鳗鱼富含蛋白质以及多种营养物质，具有很好的食补作用。
第三，黄鳝黄鳝大家比较熟悉，小时候经常到田里去抓，但已经少了。黄鳝适应性强，水田、池塘、河流、水库、小溪、沟渠里都有能生活。黄鳝肉质鲜嫩，刺少肉多，特别是“炸黄鳝骨”更是一绝。当前，野生黄鳝资源锐减，人工养殖的苗种还有瓶颈，所以，市场前景还是不错的。
其他如泥鳅、加州鲈鱼等，也是肉质好，口感细嫩的品种。黄颡鱼我们叫“黄辣丁”养殖的也很多，自然水域里也还有，是很多钓鱼者们的最爱。
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长春鳊长得快吗？市场价格如何？
长春鳊与鲩子、鲢子、胖头等长得慢，但价格比它们高，也高过许多其它鱼类。
伟人有首词里说，才饮长沙水，又食武昌鱼，这武昌鱼是三角鲂，长春鳊与其非常相似，不细看的人，还以为是同一种鱼呢。
长春鳊，又叫鳊叶、鳊鱼、鳊花鱼、草鳊、长身鳊、油鳊等。
长春鳊是生活在淡水中下层的淡水鱼，体扁而高，呈长菱形，头后背部隆起，头小，近似两个相反的三角形。因为其味美，而且价格乐观，现在许多养殖户都在养殖它。
长春鳊，幼鱼主要摄食藻类、浮游动物、水虫昆虫的幼虫以及少量的水草碎物。
长春鳊长大了以湖中水草、藻类为食，也食浮游生物和水虫混虫为食。冬春交届之季湖中没有水草，即摄食藻类和浮游动物，4～8月摄食湖中水草、水草种子，也取食藻类和无脊椎动物。
长江流域的长春鳊性成熟偏旱为2龄，北方偏迟为3～4龄。鱼卵量很多，2冬龄鱼可怀卵2.5～9万粒，4冬龄鱼可以怀卵9～26万粒。
在每年的4～8月份繁殖，6～7月高水温时繁殖最旺盛。一般喜在流水中产漂流性卵。
本地几大湖泊都是一条长河把上游和下游的湖泊连接起来，长河水流多而急的时候，也正是长春鳊产卵的时期，这是淡水湖中长春鳊繁殖的好地方，就如同长江的流水源远不断一样。
长春鳊不但体型跟三角鳊相似，生长周期和体重也大至与三角鲂相似。一般可长到2～3斤，大的可达4斤。尤以1斤左右的味道最妙。1个鱼一盘，肉味鲜美，肥口而又不腻。
长春鳊鱼在性成热后，生长迅速，特别是雌鱼，摄取的食物也正好是湖中水草繁盛的季节，为长春鳊的生长提供了充足的可选性食物，雌鱼比雄鱼的生长更迅速。
长春鳊是种营养价值高，经济价值也高的鱼类。长春鳊肌肉含蛋白质为19.38%，含脂肪为2.89%，18种氨基酸总量为77.6%，其中有8种人体必需的氨基酸，占总含量的40.85%。长春鳊因其美味，被广大清费者喜爱。
长春鳊无法与个体庞大的鲩子、鲢子、胖头等鱼的长速相比较，但根据自身体形和重量来说，生长的速度也不是很缓慢的，生长2年，体长可达12～15厘米，生长3年，体长可达20～25厘米，最大个体可以长到4斤。在市场上价格很有竟争力。
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