福州鳗鲡图片:福州 让你最难忘的美食是什么？
福州让人最难忘的美食
1福州鳗鲡图片、佛跳墙
佛跳墙是福州特色菜中当之无愧的帝王！佛跳墙起源于福州，佛跳墙的原料很多，有十几种，里面含有鲍鱼福州鳗鲡图片、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。
2福州鳗鲡图片、福州鱼丸
福州肉燕是相当出名的，它还有个黄金搭档”——福州鱼丸，福州鱼丸也是福州地方特色的小吃之一福州鳗鲡图片。具有天然、营养、保健的美食特色，鱼肉当成泥当鱼丸皮，里面包肉馅，口感好，吃起来非常筋力
3福州鳗鲡图片、锅边糊
锅边糊，又称鼎边糊、鼎边垂，福建省特色著名佳点，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食，为当地早点佳品。糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。
4、福州捞化
捞化是福建省福州市的一道著名小吃，“捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。
5、肉燕
肉燕是福州一道非常有名的特色风味小吃，最大的特色就在于肉燕外面的那一层皮，它的外皮是用一整猪肉经过成千上万次的捶打，然后擀制成薄如蝉翼的面皮，煮至成熟后，燕皮晶莹剔透。
福州沿海地区人们喜欢吃的，像泥鳅一样的东西叫什么？
福州话叫做“鱿龙”，这是一种福州连江地区的特产，也是福州沿海地区居民很喜欢吃的一种海鲜。
鱿龙做法鱿龙最常见的做法就是煎炸。这道菜是连江人从小到大记忆中的味道，直到现在，还是福州沿海地区很多家庭饭桌上的家常菜，逢年过节更是必备。
做法如下：
准备好葱花和姜丝，先把鱿龙洗干净，粗点的鱼可切段，细点的不需切段
倒入适量的油，把姜丝放下去翻炒一下，防腥味。把备好的鱿龙放下去，并用筷子不断搅动，防止鱿龙鱼缠在一起。
煎至一面焦黄之后，翻另一面继续煎，持续搅动，防止粘粘。
两面都煎好了之后，撒上适量的葱花和盐粒，也可以撒上适量的椒盐，这样味道更佳，。
一定要注意火候，不要太高也不要太低，因为鱿龙很细，一不注意就很容易煎的过柴。
营养价值鱿龙鱼是含有EPA和DHA最高的鱼类之一，可以降低血脂，抗动脉硬化，防血栓，还能大脑补充的营养素，DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力。鱿龙鱼有鱼油和植物油中的营养成分，补充人体必需的直反酸和氨基酸。锌、不饱和脂肪酸和维生素E的含量很高。维生素A促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化。维生素E还能改善体内血液循环，促进内的过氧化反应，防止免疫力低下所造成的各种疾病。
鱿龙鱼含有丰富的蛋白质，维生素A、D、E以及不饱和脂肪酸，是维持生命，促进人类生长所需要的营养成分，长期食用鱿鱼龙，可以强健体魄，增进活力，滋补养颜。
（海峡网李艺）
福州最正宗的鱼丸应该去哪里买？
福州的鱼丸店比较多，本人认为在福州仑山区朝阳南路(现改名港头路，目前在拓宽)往三高路方向在快到出口处有一家鱼丸店(连江绾头人开的)。現场可以看到他们怎么做，用什么料。
鱼丸用鱼肉加地瓜粉成浆制成，分有馅、沒馅。鱼丸好坏在于用料，市场卖多是沙鱼制成，也有鳗鱼，没鱼时也有人用过带鱼，好鱼做出的鱼丸肯定好，如马鲛鱼或更好的鱼;地瓜粉一定要正宗的，因为有不正宗如加入其它的粉。
鱼料与地瓜粉配比很关键，在打浆时加入盐和水，加水配比还得看鱼类、鲜度。
早年卖鱼丸多挑担走街窜巷，鱼丸担主要在前面有炉、在中间、上面呈八角形有围栏，内排各种调料，后面水桶加汤用水，洗碗用水。
我的同学从他爷爷的爷爷就是做鱼丸卖，店铺开在福州南门城门边，现在传他三兄妹他，福州城里各大酒楼都在他家拿鱼丸。现在福州鱼丸店太多，好的还是有几家。
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