黄豆花生牛骨汤的功效:牛大腿骨怎么熬汤比较好？
大家好我是小市川美食汇 厨师长阿勇 黄豆花生牛骨汤的功效，从事厨师行业15年，希望我的做法对大家有帮助！
主料：牛骨头1000g黄豆花生牛骨汤的功效、
大料：香叶3片黄豆花生牛骨汤的功效、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、百肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、丁香3个、冰糖2颗
辅料：盐1勺黄豆花生牛骨汤的功效、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗
步骤一：准备好炖牛骨头和所需的大料黄豆花生牛骨汤的功效。
步骤度二：牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用。
步骤三：牛骨头冷水下锅，水开后焯水知5分钟左右。
步骤四：边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀。
步骤五：焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备道用。
步骤六：把所有的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油。
步骤七：加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。
步骤八：版盖上盖子，按“蹄筋”键即可。指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键。（总共压了1个小时）
步骤九：等到电压力锅的气压阀落下即可打开权盖子了。
步骤十：炖好的牛骨头。
步骤十一：炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用。
希望我的方法可以帮助到大家 谢谢！大家如果有更好的意见 也可以说出来一起交流！
儿童喝牛骨汤有什么好处？
儿童喝牛骨汤不能助长，牛骨汤的好处是味道不错，有助于提高食欲，如果孩子不爱吃饭，可以适当喝点牛骨汤，还要吃肉，毕竟大部分营养还在肉里。另外牛骨汤能量较高，比较适合长肉，如果体重已超重建议少喝这种饱和脂肪高的汤。
很多家长喜欢熬骨头汤给孩子补钙，很遗憾地告诉您，不管是牛骨头汤、猪骨头汤还是鸡骨头汤，它们的含钙量都非常低，起不到补钙的作用。首先，骨头中的钙结合的很紧密，即使直接吃骨头，补钙效果也很差；其次，骨头汤里的钙含量非常少，即使用高压锅加醋炖制，每100 毫升汤中的钙含量也很难超过4 毫克，跟自来水（2.4毫克/100毫升）的钙含量差不多。再次，牛骨头汤中漂有很多的饱和脂肪及胆固醇，对于已经超重或肥胖的孩子非常不利。
要想补钙，增加绿叶蔬菜、豆制品、牛奶及奶制品的摄入是关键。绿叶蔬菜的钙含量普遍较高，如油菜、小白菜、苋菜、荠菜等的摄入，每天吃200克小油菜能提高200多毫克的钙。
豆制品是提供钙的大户，豆腐、豆干、豆皮、豆腐丝、素鸡等等都可以提供很多的钙，每天吃100克豆腐丝，可以提供200多毫克钙。豆浆、腐竹等豆制品由于没有添加卤水凝固，所以含钙量不高。
牛奶、酸奶、奶酪是钙的最佳来源之一，儿童在快速成长的阶段需要大量的钙，必须要从牛奶或奶制品中摄入，建议每天300～500毫升牛奶，对于已经超重或肥胖的孩子，建议现在低脂奶或者脱脂奶。
如果儿童缺钙较严重，食疗补钙有点缓慢，建议服用钙剂是更快的办法，选择碳酸钙、柠檬酸钙都可以！
孩子在摄入含钙量高的食物/药物的同时要增加户外运动，多晒晒太阳、踢踢球、跑跑步等。晒太阳能产生维生素D帮助钙的吸收。另外，运动能够促进生长激素的分泌，能够增进食欲、促进孩子睡眠，还能给予骨骼一定程度纵向压力，对儿童长高有益。
作者：秦玉静，国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部讲师，大连营养师俱乐部公众号编辑
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