温氏死猪肉:温氏死猪 温氏出栏量腰斩，2021年各大猪企的出栏任务能完成吗？

温氏出栏量腰斩是因为19年开始违规使用自己产的小飞疫苗（违规使用的不止温氏应该还有正邦等）温氏死猪肉。造成母猪流产死胎，育肥猪死亡率百分40左右。所以温氏的技术总监引咎辞职。温氏不光害了自己，也造成基因缺失病毒的害了大家。温氏今年2500万是完不成。牧原的5000万数据是能完成，但实际产量可能只有3千多万。新希望和正邦的可能能完成百分90。所以都是目标的定的高实际不太可能百分百完成。

之所以都把目标定那么高温氏死猪肉，一个是养猪确实利润很高，目标定的高利润就高，一个可以提高员的工作积极性。宁一个就是市值管理，让投资者认可公司，推高股价，然后割韭菜。

我个人认为除了新希望和正邦的能完成百分90其它的可能只能完成百分80都不错了温氏死猪肉。

现在有些地方有非洲猪瘟，我们买肉怎样辨别死猪肉呢？

关于这个问题温氏死猪肉，一般来说市场上是绝对不允许销售病疫猪肉的，况且还是非洲猪瘟发生频率高的时期。就算市场上是有非洲猪瘟的猪肉销售，销售人员也根本不会让你发现任何的蛛丝马迹，因为一旦被抓到，有可能被判刑的。

如果你想要准确辨别市场里面的猪肉是不是非洲猪瘟的猪肉确实是非常难的温氏死猪肉，可以说不良商家是绝对不会让你看出来跟正常的猪肉有什么区别，但是我们可以通过一些反常的现象来辨别是不是非洲猪瘟的猪肉，如下。

1.价格：非洲猪瘟影响的地区，一般的健康猪肉都会比平时便宜不少，即使再怎么便宜，价格基本上都维持的一定的范围之内。但是突然遇到价格很低的猪肉，那你就要小心了，没人会做亏本的买卖。很有可能是非洲猪瘟的猪肉，为什么呢？因为得了非洲猪瘟的猪一般不吃东西的，这时候虽然还活着，这时候可能有一些不法之徒会宰杀销售，如果量多了，一下子肯定卖不完，那么你肯定要卖很便宜才有人要。再者就是卖不出去也没地方保存，所以猪肉价格突然太低也是要谨慎购买才行。

当然，也有一些卖家会提高提高价格来销售，至少是跟平时的价格一样，这时候你就要看看他的猪肉是不是多了很多，如果是，说明有可疑。

2.肉质：得了非洲猪瘟的活猪猪肉没什么特别的，除非是突然暴毙的病疫猪才看出来肉质与众不同。主要是看起来特别鲜红，有点像是淤血一样，因为死猪没有来得及放血，里面的血有不少已经固定到肉质里面，所以颜色会根据红一些，这时候购买要小心查看。

3.检疫：正常的猪肉都是通过检疫才能销售的，尤其是统一宰杀的猪肉都有一个检疫印章，在猪皮表面都有一个红色的盖印。

4.加工：如果一些做熟食的摊位，突然多了很多的瘦肉而且价格便宜，你会不会觉得不对？反正我不敢买，尤其是发生病死猪较多的地方一定要注意辨别。前段时间去常乐镇，发现哪里的包子里面都是不少叉烧肉，试想一下得卖多少钱才回本？肯定是不正常的猪肉。

综上所述，一般的活猪不管有没有非洲猪瘟感染，根本很难发现异常，只要你选择检疫的猪肉一般不会有问题。相信检疫部门会遵纪守法的为人民服务，把好检疫关口。

买肉时如何分辨是否是病死猪肉？

买肉时一定要注意：　　

1．不要购买瘦肉颜色深红的猪肉。这有可能是病猪肉或死猪肉。猪如果病了或死了，在屠宰时猪血是放不干净的，相当一部分的猪血留在瘦肉中，所以瘦肉颜色深红。　　

2．不要购买猪皮较厚、猪皮较硬的猪肉，也不要购买猪皮上毛孔较大、较深的猪肉。这是母猪肉或公猪肉。母猪肉或公猪肉即使体表的毛刮的很干净，但仍然有较大、较深的毛孔存在于猪皮上。　　

一般商品猪饲养周期不超过6个月，仔猪在很小时就要被摘除性腺，而母猪或公猪用来繁育后代，饲养周期为2年以上，所以母猪或公猪体内富集各类激素类药物和有害物质，更为可怕的是母猪或公猪没有被摘除性腺，体内富含性激素，小孩吃多了会引起内分泌紊乱，出现性早熟。　　

3．不要购买瘦肉肉丝较粗（象牛肉的肉丝一样）、颜色较深的猪肉。这是母猪肉或后备母猪肉。根据养猪场的繁育规则，有10%-20%的猪是留下作为母猪繁育仔猪的，这么多的母猪，难免不会变换形式后流入市场进行销售。　　

4．不要购买肉的表面油亮、脂肪呈现羊脂玉状半透明的猪肉。这是泔水猪肉的最大特点。城市饭馆里产生的大量泔水都被城市周边的小猪场收集起来喂猪。他们不给猪喂饲料，因为泔水不用花钱去购买，成本很划算。泔水的油性很大，用泔水喂出来的猪肉油性也很大，所以表面看上去油光发亮。泔水猪肉的营养结构很不合理。　　

泔水运到小猪场时往往已经发酸变馊（尤其是在夏天），所以泔水猪肉的细菌含量经常是超标的，而泔水中有含有一次性筷子、餐巾纸、酒瓶盖等等其他杂物，这些都是不安全因素。饲养泔水猪的饲料成本为零，所以你千万不要购买太便宜的猪肉。　　

5．不要购买太瘦的猪肉。你在购买猪肉时，看一看猪脊背部位的皮和肉的性状，如果猪皮下面只有一层很薄的脂肪或根本没有脂肪，猪皮下面基本上就连着瘦肉，那么这种猪肉你也千万不要购买，这是喂了瘦肉精（盐酸克伦特罗）的猪肉。瘦肉精对人体危害很大，全国已发生多起瘦肉精中毒事件，大家可以去百度查一下，这里不再述。　　

6．不要购买不带皮的猪肉。经过检疫合格的猪肉都会在猪胴体的猪皮上盖有蓝色的检疫合格条形印章，而检疫不合格的猪胴体会盖销毁或高温处理的红色印章。而这些盖红色印章的应该销毁猪肉，有可能以其他形式流入市场，或者是肉贩子避开定点屠宰企业和检查人员，私自屠宰病猪死猪，变换形式后流入市场销售。 　　

他们最常用的伎俩就是把猪皮去掉，这样无论是市场检查人员还是顾客都看不到猪皮上盖的蓝色的检疫合格条形印章，自然也就看不见盖有的销毁或高温处理的红色印章了，他们就蒙顾客说，这是盖有蓝色的检疫合格条形印章的合格猪肉，而许多的顾客也根本没有意识到猪皮上还有什么蓝色的检疫合格条形印章，这样不良肉贩子就蒙混过关了。　

他们最常用的伎俩还有，就是把不合格的猪肉（病猪肉、死猪肉、老母猪肉等等）与猪板油混合在一起绞成肉馅出售。所以你如果要买肉馅，就去购买带皮的有蓝色检疫合格条形印章的猪肉，让他当着你的面绞好，但要注意不要被调包了。