黑薯:黑薯和紫薯一样的吗 #暖暖的胃道#秋季美食紫薯怎么做才能让家人都喜欢吃？
看到这个问题的时候
小编感到了一丝拥挤
为什么呢
因为中午吃了减肥餐
一大盒蒸紫薯……
噎死我了
但是黑薯！紫薯做好了
还是非常美味的黑薯，而且还很顶饱
草莓紫薯大福
1、紫薯洗净上锅蒸熟黑薯，草莓冲洗干净去蒂待用
2黑薯、糯米粉、澄粉（小麦粉）、白砂糖准备待用
3黑薯、将小碗中垫入一块保鲜膜，抹上一层油，糯米粉、澄粉、白砂糖 混合加入冷却的白开水调和成糊状
4、再将和好的粉糊放入蒸锅，蒸至20分钟即可
5、蒸好的的紫薯剥去皮，趁热加入少许白砂糖用勺子压成粉末
6、再将紫薯粉搓成一个个小球，压成圆饼状待用
7、大碗中放入一些玉米淀粉，把蒸好的糍粑倒入，戴一次性手套 把糍粑翻面均匀抹上玉米淀粉
8、再把糍粑捏出一小团，搓成圆形放入手心压成圆饼形
9、把草莓一个个裹上紫薯，稍外露出一点头，以便于切割分配
10、裹好的紫薯球放入椰蓉中滚一下，这部可做可不做，根据个人 口味，再将紫薯球包入糍粑中，即可
小贴士
1.蒸好的紫薯一定要把皮剥去哦，否则影响口感，撒入白砂糖时最好趁热一起压碎 2.小碗中铺上一张保鲜膜后，均匀的涂抹一层油，以免黏住 3.蒸糯米糍粑蒸到数分钟后边搅拌边蒸，以免里面蒸不透 4.蒸熟的面团粘性很大，手上沾一些淀粉或者色拉油可以防粘。5.根据草莓个头不同，所需用到的糯米粉、生粉以及豆沙的用量也会不同，可酌情增减。6.将草莓裹入紫薯和糯米团中时需轻拿，草莓外表比较柔软
以上菜谱由豆果美食优质用户食尚phoenix的煮意提供
桂花紫薯牛奶羹
1. 准备食材：牛奶、紫薯、桂花。（我这里是三人的量，搅拌出来刚好三杯奶羹，各位要按量调配。）
2. 紫薯洗净、去皮、切成片。
3. 紫薯用适应微波炉用的碟子盛起，表面喷少许清水，高火叮五分钟。（没有微波炉的可以用蒸锅、隔水蒸15分钟左右。）
4. 取出，用叉子试压一下，熟透。
5. 倒进搅拌机内，同时加入纯牛奶。（喜欢稀一点的可以多加一点牛奶）
6. 通电，搅成奶羹。
7. 直至紫薯羹顺滑、没有颗粒状。
8. 倒进杯子，表面撒些桂花。
以上菜谱由豆果美食优质用户MONICA食尚煮易提供
紫薯芝麻饼
1. 紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟。 紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了。 蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了。
2. 将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻。放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加。加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替）。这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散。 用手将紫薯泥揉匀。
3. 将紫薯泥团成一个个小圆球。滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻。
4. 用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻）。
5. 将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了（家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以）。
以上菜谱由豆果美食优质用户红姨食坊提供
紫薯馒头
1. 将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团。
2. 放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大，手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了。把发酵好的面团揉搓至完全排气。分成70g左右大小的剂子。每个剂子再分割成6个大小差不多的小剂子。
3. 其中一个搓成长条，做花芯，另5个按扁，擀成圆片。将5个圆片叠放，中间用筷子压一道痕迹。
4. 放入花芯，5个圆片卷起包住花芯卷成筒状。
5. 从中间切断，整形成两朵玫瑰花。
6. 做好的玫瑰花再次醒发20分钟。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。
小贴士
1．白面馒头升糖指数高达88，而薯类（紫薯、土豆、山药、芋头、红薯）升血糖的速度远低于白面馒头、白米饭，所以做馒头时加些紫薯（或者红薯、南瓜、胡萝卜、土豆、山药等）泥，不但能丰富馒头的色泽和口感，还有益于健康。2．薯类等还是天然的保湿剂，蒸好的馒头即使放上两天也能保持柔软不容易变硬。
以上菜谱由豆果美食优质用户小何厨房提供
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