自小生在海边,俗话说靠山吃山靠海吃海,这句话太经典了海鱼都有哪些鱼种。小时候最便宜的海鱼,恨不得没有青菜贵,现在反而都成了营养非常丰富,价格不菲的美食,今天就给大家推荐十种。
1、红磷子——红娘鱼海鱼几乎都是高蛋白、低脂肪、富含微量元素的食物,所以我们还是看看其他的特点吧海鱼都有哪些鱼种。红娘鱼颜色红艳,头有点像美国第一代隐形轰炸机 F-117,每百克鱼肉DHA含量568.4mg,却因为长得难看而特别便宜。(是40年前)
2、离水烂——堤鱼小时候,这种鱼在老家最不受待见,恨不得从海边渔船上刚刚买了提回家,一愣神的工夫就已经破肚子了,所以赐名“离水烂”海鱼都有哪些鱼种。这鱼只有十几厘米长,但却是常见平价的海鱼中DHA含量较高的,每100g中含有DHA 1779.2mg,孕中晚期女性一次吃一小条就可以满足全天DHA的需要。
3海鱼都有哪些鱼种、船丁儿——沙丁鱼这种鱼长得就是一个奇葩,感觉像冰棍。一根刺挑着一骨碌厚实的嫩肉,焖5分钟就熟透了,却是维生素D非常丰富的鱼,维生素D高达1500IU/100g。维生素D对于骨健康尤为重要,身体缺乏维生素D是佝偻病、骨质疏松甚至癌症的诱因。
4、牛舌头——鳎目鱼大的牛舌鳎是真的龙利鱼,价格一般每斤七八十元甚至更高,不是廉价的巴沙鱼冒充的“龙利鱼”海鱼都有哪些鱼种。不过,一扎长的小牛舌鳎非常便宜,撕去皮以后软炸很好吃,但附着的脂肪有点高,如果烹饪技术好的话可以做低温软煎牛舌鳎或者带皮做小鱼贴饼子,用时比较短也好吃。
5、辫子鱼——牛尾鱼
这种鱼也是一根鱼刺,两侧外挂肥厚的蒜瓣肉,鱼头呈扁三角形像是眼镜蛇的头,所以小时候很多人不敢吃,但鲜美不亚于黄花鱼。
6、针量鱼——颚针鱼如果说剑鱼是海中剑客,那么针量鱼就是海中袖箭。灰绿色的鱼背衬着银灰色的鱼身非常细长,下颌像一根7~8厘米的针一样,一根绿色的三角刺,鱼肉半透明而筋道,可以晒成鱼肉干。
7、结疤鱼——鮟鱇鱼这鱼在我小时候简直是不要钱的存在,那时候好像毛八分钱一斤,因为长的实在是太难看了。结果鮟鱇鱼肝现在却号称“海中鹅肝”,鱼肉鲜美而鱼肝滑腻鲜香,是日料里的珍品。
8、黄骨鱼——黄姑鱼黄姑鱼也是石首科鱼类,鲜美的蒜瓣肉与黄花鱼的味道极像,但价格便宜的多,也是DHA丰富的海鱼。
9、鳝鱼(海)——海鳗此鳝非黄鳝,有点像放到海里的白鳝。常见的有凶猛的狼牙鳝或者星鳗,因为长得像蛇一样太吓人了,我们小时候根本不吃。现在倒成了珍贵海产品。
10、鲐鲅鱼——鲐鱼
这鱼以前根本不值钱,一般都是用来腌制咸鱼的,比起长相有点相似的鲅鱼(燕鲅、蓝点马鲛),这货就是白菜价。不过,现在的营养分析来看它的DHA含量远高于鲅鱼,而且维生素D也非常丰富。
海鱼是营养价值较高的食物,值得您经常吃!但最好是用低温的蒸煮焖炖汆等烹调方法烹制,以免营养损失太多。
小的时候老爸在部队,那时总感觉生活比较苦,只能吃点小鱼小虾,连猪肉都吃不起。不过,像艇鲅鱼这类鱼扔的海滩上到处都是,渔民捞上来都不要了我们也不敢吃。(艇鲅鱼也属于河豚,其实江河入海口多的是。)现在想想我们小时候居然吃了这么多高营养的美味。
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