金牛湖曾出青鱼王212斤:澄江的青鱼为什么那么鲜美？
澄江抚仙湖被称为昆明的“后花园”金牛湖曾出青鱼王212斤，所以一到周末，昆明人就开着车一家老小一起去澄江一日游了，去到澄江，当然得尝一尝澄江抚仙湖的铜锅鱼，而铜锅鱼的原料就是抚仙湖的青鱼了。
相信尝过抚仙湖青鱼的朋友都觉得非常鲜美金牛湖曾出青鱼王212斤，哪怕不用太多作料，鱼汤也很鲜甜，鱼肉也很白嫩。抚仙湖的青鱼之所以那么好吃，是因为抚仙湖的水很清，现在抚仙湖的水质是可以直接饮用的级别，二就是抚仙湖的水很深，水深所以水冷，鱼生活在这样冷的水里，细胞中的胆固醇降低，不饱和脂肪酸升高，因此口感会类似深海鱼一样香鲜美。
所谓青鱼，就是一种颜色为青色的鱼，它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，是我国淡水养殖的“四大家鱼”之一，而且青鱼易繁殖，所以是大型鱼类金牛湖曾出青鱼王212斤。
抚仙湖的青鱼体型也很巨大，在2014年，抚仙湖一渔民曾打捞起约为60公斤的大青鱼，实属罕见，而这条难得一见的青鱼最终也以3万元的高价被买走金牛湖曾出青鱼王212斤。
澄江抚仙湖的青鱼怎么做才好吃？其实，因其味道十分鲜美，所以建议清汤烹调，保证鱼的原始鲜味，将鱼处理洗净后，放入水中，只需加入葱段、姜片、蒜瓣、花椒等香料以及必要的调料炖煮，至汤汁变白了就可以食用了金牛湖曾出青鱼王212斤。当然，喜辣的朋友也可以用豆瓣酱、豆豉等炒香后，加入水炖煮，再加入香料和调料，味道也同样鲜美可口。抚仙湖周边的农家乐一般是将青鱼做成铜锅鱼火锅，鱼肉吃完以后，还可以加入时蔬小菜进去煮，吸收了鱼汤的蔬菜，也比平时多了不一样的味道。
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