玻璃扯旗和虾:街边小贩卖的基围虾为什么那么便宜？

编辑：sqxzgg 时间：2021-12-14 来源：人人爱宠物网

酒店里的基围虾动不动一百多元一斤，市场上的才二三十元一斤，差这么多，敢买吗玻璃扯旗和虾？”近日，市民冯女士向记者反映。记者调查发现，现在农贸市场上每斤几十元叫卖的“基围虾”，很多实际上都是一些南美白对虾。业内人士告诉记者，因为气候等原因，长江以北很少产基围虾，而从南方空运来的基围虾每斤成本就远超过二三十元。

　　■市场

　　20元就能买一斤“基围虾”

　　11月26日玻璃扯旗和虾，记者在新贵都集贸市场看到各式各样的水产品摆满了货架。“基围虾多少钱一斤？”一位市民指着玻璃缸里鲜活的虾问道，摊主回答说：“活的35块钱一斤，死的20块钱一斤。”

　　摊主吴女士告诉记者玻璃扯旗和虾，与前一个月相比，他卖的“基围虾”每斤大概涨了10元钱，而中秋节那会儿，每斤“基围虾”的价格只有17元左右。

　　在南山水产品批发市场，提起基围虾，摊主高先生告诉记者，当天的“基围虾”价格是最近几天最高的，一斤35元钱。“您这是正宗的基围虾吗玻璃扯旗和虾？”记者问道，高先生回答说：“当然啦，整个市场的基围虾全是这样的，而且从今年夏天开始就一直在卖。”

　　记者在市场内逛了一圈儿，发现卖“基围虾”的商户并不是很多，摊主李女士表示，他们市场上的“基围虾”价格在每斤32元到35元钱之间，由于进货贵，再加上其他费用每斤也就挣1块钱左右玻璃扯旗和虾。

　　■酒店

　　每斤动辄过百元还缺货

　　随后，记者又来到部分酒店采访，发现酒店的基围虾价格基本上没有低于每斤一百元的。

　　在海情大酒店，前台人员告诉记者，基围虾的售价为128元一斤，但是当天没有。据酒店钟主任介绍，因为季节的原因基围虾基本上已经下市了，由于青岛当地几乎不产基围虾，所以目前只有少数以海鲜味主打的饭店可能会有。

　　随后，记者来到了南京路顺峰酒店。“基围虾前几天还有的，118元一斤，但是由于基围虾最近涨价，所以酒店目前没有。”当记者询问什么时候再能来货时，服务员表示不太清楚。

　　“现在我们这里最好的基围虾都150元一斤了，半个月前也就100元。”岛城一家专业养殖基围虾的负责人徐先生告诉记者，这个季节基围虾越来越少了价格自然上去了。买虾的个人少了，只有一些饭店因顾客需要仍在“坚持”。

　　随后，记者又咨询了颐中皇冠假日酒店、海天大酒店、香格里拉大饭店、良友海鲜大酒楼等一些酒店和海鲜名店，得到的答案都是没有基围虾，而且都表示最近基围虾有不同程度的涨价。

　　■鉴定

　　南美白对虾当基围虾卖

　　虽然从外观来看饭店、市场上销售的“基围虾”都一样，但是为什么价格却相差这么大？

　　27日上午，记者再次来到新贵都集贸市场，以35元一斤的价格购买了一些鲜活的“基围虾”。带着这些“基围虾”，记者找到了山东省海水养殖研究所仲维仁教授。仲教授拿起一只虾放在手上，观察虾体颜色的同时用另一只手抚摸虾的额角，之后又拿出放大镜，经过一番仔细辨认之后，仲教授说：“这不是基围虾，而是典型的南美白对虾。”

　　仲教授介绍说，从外观上来看，基围虾和南美白对虾确实很相似，但还是有微小的差别，基围虾的额角比较平直，一般只有上缘具有7到9个锯齿，这与一般的虾都是不同的。

　　■链接

　　长江以北几乎不养殖基围虾

　　据仲教授介绍，基围虾学名为刀额新对虾，国内的产地主要是在长江以南，最主要的就是广东和福建两省。因为基围虾的生长对水的温度和盐度都有要求，温度要维持在24℃到27℃之间，只能在海水或淡盐水的环境下生长，而且基围虾生长速度相对较慢，所以在北方基围虾长不大，也就很少有人养殖了。

　　而南美白对虾的生长环境与基围虾相比要求更宽松一些，可以采取纯淡水、淡盐水或海水多种养殖模式，从而打破了地域限制，全国各地都可以养殖。仲教授说，相对于南美白对虾，基围虾的名气更大一些，人们更认可，老百姓甚至商贩对虾的种类也不是特别清楚。因为基围虾多数只能从广东、福建一带进货，而南美白对虾在青岛就可以养殖。

　　空运基围虾每斤成本不下50元

　　26日下午，记者与广东省一家主营基围虾的企业取得了联系，“我们的基围虾每斤在25元左右，包括了空运费，但是我们只负责运到青岛机场。”胡经理告诉记者，因为基围虾不好保存，所以如果从海南空运到青岛，基围虾的成活率可能只有五成左右。

　　按照胡经理的说法，记者算了一笔账，如果进货价为25元一斤，成活率为五成的话，那么光是进货价就是50元一斤，再加上从青岛运到市场上的费用以及仓储费等，那么每斤的成本就更高了。

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